Tajine de poulet aux pruneaux
Pour 6 personnes :
Préparation : 15 min Temps de cuisson : 1H
- 500 g de filet de poulet
- 200 gde pruneaux
- 2 c.à.s d’huile
- un pouce de gingembre frais ou une c.à.c de gingembre poudre, des graines de coriandre et de cumin, sel, poivre
- 2 gousses d’ail
- 2 oignon
- environ 100 g d’amandes non décortiquées
Préparation :
ETAPE 1 : Pelez et émincez l’ail, les oignons et les couper en morceaux. Pelez et râpez le gingembre si il est frais. Coupez les filets de poulet en gros morceaux.
ETAPE 2 : Dans une grosse cocotte ou dans un faitout, faites chauffer l’huile à feu moyen.
ETAPE 3 : Y ajouter les filets de poulets et les faire dorer quelques minutes en retournant de temps en temps. Au bout de 5 min, ajoutez les oignons, ail et gingembre. Laissez dorer à nouveau quelques minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez alors les épices.
ETAPE 4 : Baissez le feu et ajoutez un peu de d’eau pour mouiller à hauteur. Couvrez, laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 min.
ETAPE 5 : Ajoutez les pruneaux. Laissez à nouveau cuire 30 min en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau au besoin.
ETAPE 6 : Servir bien chaud avec du riz, de la semoule, ou encore du petit épeautre !
Régalez-vous !
