Tzatziki

Pour 1 bol :

Préparation : 10 min  Temps de repos: 20 min

• 1 gros concombre lisse de préférence (environ 350 g)
• 125 g de yaourt nature
• 1 fromage de brebis frais
• 2 gousses d’ail
• 3 c.à.s de jus de citron
• sel, poivre
• Menthe

Préparation :
ETAPE 1 : Laver le concombre. Râpez-le à l’aide d’une râpe ou d’un robot de cuisine spécifiquement fait pour.

ETAPE 2 : Déposer dans un torchon le concombre mixé et presser le tout pour éliminer un maximum d’eau (que vous pouvez garder par ailleurs, c’est très bon à boire comme cela).

ETAPE 3 : Placer le concombre mixé dans un bol et ajouter le yaourt, l’ail haché, le jus de citron, sel, poivre et menthe au goût. Bien mélanger. Ajouter le fromage de brebis frais émietté et bien mélanger à nouveau.

ETAPE 4 : Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin.

ETAPE 5 : Laisser le tzatziki reposer au frais au moins 20 min pour que les saveurs se développent et que la texture s’épaississe.

BON APPETIT !