Tomates farcies

Préparation : 20-25 min  Cuisson : 1h20 min

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 grosses tomates (cœur de bœuf, marmande…)
• 600 g de farce de viande bovine ou de porc selon vos préférences (tofu fumé ou protéines de soja déshydratées en version végé)
• 2 oignons de taille moyenne
• 4 gousses d’ail
• 3 poivrons
• 25 cL de vin rouge
• sel, poivre, herbes aromatiques de votre choix (basilic, thym, origan, laurier…)
• Huile d’olive

Préparation :
ETAPE 1 : Commencez par laver soigneusement les tomates. A l’aide d’un couteau bien affuté, ôtez la partie haute des tomates en veillant à laisser suffisamment de largeur afin de pouvoir les farcir par la suite.

ETAPE 2 : A l’aide d’une cuillère à café, prélevez la chair des tomates, réservez la pour plus tard (à utiliser dans la farce). Attention à ne pas vouloir aller trop loin non plus, au risque de trouer la tomate, ou de tellement ôter de chair qu’elle ne se tiendra plus. Placez les tomates dans un plat allant au four.

ETAPE 3 : Epluchez et coupez l’oignon, l’ail et les poivrons. Dans une sauteuse huilée, faites-les revenir à feu moyen en remuant régulièrement. Une fois un peu colorés (5 min environ), ajoutez la farce. Effritez la farce de façon à former des morceaux plus ou moins gros selon vos préférences. Laissez bien griller, ajouter sel, poivre, les aromates de votre choix, puis la chair des tomates préalablement prélevée ainsi que le vin rouge. Baissez le feu et couvrez pour environ 15-20 min.

ETAPE 4 : Faites préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.

ETAPE 5 : Un fois la farce bien mijotée, garnir vos tomates à l’aide d’une cuillère à café. Ne pas hésiter à tasser légèrement celle-ci dans la tomate au fur et à mesure. Si vous avez trop de farce, vous pouvez la verser dans le plat, elle va prendre le goût du jus et griller pendant la cuisson, un régal ! Déposez les chapeaux respectifs sur les tomates. 

ETAPE 6 : Enfournez pour environ 50 min, jusqu’à 1h selon les fours, en surveillant la cuisson. Servez avec du riz, ou toute autre céréale de votre choix.

ASTUCE : Les tomates farcies font, je trouve, partie de ces plats encore meilleurs réchauffés…Donc n’hésitez pas à en faire une trop grande quantité pour avoir des restes 😉