Oeufs cocotte sur fondue de courgettes
Préparation : 10-15 min Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 4 courgettes de taille moyenne
- 1 petit pot de crème fraiche
- 100 gr d’emmental
- 1 botte d’aillet ou 2 gousses d’ail
- 1 citron
- sel, poivre, herbes aromatiques de votre choix
- Huile d’olive
Préparation :
ETAPE 1 : On commence par la fondue de courgettes : Rincez et coupez vos courgettes en tranches de taille moyenne. Hachez le vert de votre botte d’aillet assez finement.
ETAPE 2 : Faites chauffer à feu moyen une poêle huilée, et ajoutez-y vos légumes. Faites les colorer quelques minutes. Salez, poivrez, ajoutez les herbes aromatiques de votre choix (thym, origan, romarin…) puis baissez le feu et ajoutez un fond d’eau. Laissez confire 15-20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
ETAPE 3 : Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
ETAPE 4 : En fin de cuisson des légumes, pressez le jus du citron et ajoutez-le ainsi que les zestes de celui-ci dans la fondue. Coupez le feu.
ETAPE 5 : Dans 4 petits ramequins allant au four, déposez jusqu’au 2/3 de fondue de courgettes. Ajoutez-y l’emmental que vous aurez râpé ou tranché très finement. Creusez un petit trou, et cassez-y un œuf. Recouvrez de crème fraîche.
ETAPE 6 : Placez vos ramequins dans le lèchefrite et remplissez celui-ci au 2/3 d’eau bouillante.
ETAPE 7 : Enfournez pour 10-15 min environ en fonction des fours : bien surveiller la cuisson qui va très vite, c’est prêt dès que le blanc est cuit !!
BONUS : Accompagner les oeufs cocotte de mouillettes bien sûr !! Vous pouvez facilement réaliser de délicieuses mouillettes de pain à l’ail : faites griller votre pain, puis frottez-le avec une gousse d’ail et terminez par un filet d’huile d’olive ! Un régal trempé dans le jaune…
Vous pouvez aussi agrémenter ces œufs cocotte d’une salade verte ou encore de nos premiers concombres avec une bonne tranche de fêta, mais aussi y ajouter du lard ou du tofu fumé…Amusez-vous ! 😉
