C’est la saison des galettes puis des crêpes, quoi de mieux que de vous présenter le producteur qui nous approvisionne en cidre et jus de pomme pétillant ? La symphonie des Vergers est un GAEC situé dans le Haut-Beaujolais (69).
L’idée de faire du cidre a vu le jour il y a plus de 25 ans. Nadine et Gilles avaient envie de ramener un petit quelque chose de Normandie où ils avaient vécu dans le Beaujolais Vert. Les années passent, et c’est maintenant, Joseph (leur fils) qui a repris la ferme avec son épouse Johanna. Ils ont en plus des saisonniers pendant la récolte et deux employés en temps partiel. Bisquet, Marie Ménard et Fréquin sont quant à eux les noms des variétés de pommes qu’on peut retrouver dans leurs vergers !
Quel est votre métier et ce qui vous plaît le plus dans votre métier ?
À la Symphonie des Vergers, nous avons la chance d’avoir les compétences nécessaires pour le bon fonctionnement de la ferme, pour le soin de nos pommiers, pour la transformation, la cidrification et la commercialisation. Tout est « fait maison ». Même si les saisons nous donnent un cadre, chaque année est différente et présente un nouveau défi pour proposer à nos clients le meilleur produit de grande qualité.
Un petit mot à faire passer à nos clients ?
Depuis toujours, nous croyons dans l’agriculture biologique. Mais ceci est complété par l’envie de durabilité. C’est la raison pour laquelle nous avons choisi des variétés de pommes à cidre robustes et anciennes. Ce double atout fait que nous pouvons proposer nos produits qui satisfont nos clients.
Nous disposons de plus de 30 variétés anciennes de pommes à cidre françaises réputées pour leur qualité gustative mais aussi pour leur rusticité, l’échelonnement de leur floraison et leur adaptabilité au terroir. Ce terroir de moyenne montagne permet l’expression d’une très forte typicité que l’on retrouve dans les fruits. Celle-ci est renforcée par l’agriculture biologique.
BONUS – pour eux le p’tit Ravito c’est :
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- La proximité à la fois de ses producteurs et de ses clients
- L’authenticité dans ses choix
- La saveur des bons produits qu’on y trouve.
