Offre d’emploi : Entrepreneur.se en épicerie de produits locaux (évolution envisagée en co-gérant(e) de la SCOP)

Contrat CDI 35h – Période d’essai de 2 mois
Démarrage : 20/08/2025

Présentation du p’tit Ravito

Le p’tit Ravito, c’est une épicerie de produits locaux en direct des producteurs située dans le quartier Berriat-Ampère (au 2 rue Diderot pour être exact). Nous avons fêter nos 3 ans en avril 2025… et sommes passés en SCOP (société coopérative) pour l’occasion !

Nous proposons une offre complète et locale de bons produits alimentaires et hygiéniques. 95% de nos produits proviennent d’un rayon de 150 km autour de l’épicerie. Ils sont rigoureusement choisis et goûtés par nos soins pour proposer le meilleur à nos clients !

Les fruits et légumes sont tous de saison et produits par une agriculture bio ou raisonnée. Tous nos produits sont vendus au prix juste, pour que la relation agriculteur/éleveur et consommateur soit gagnant-gagnant.

Dans notre épicerie, on trouve un maximum de produits en vrac afin de limiter notre impact environnemental et réduire nos déchets. Enfin, pour les rares produits importés d’autres pays (café, chocolat, oranges…), nous favorisons les petits producteurs et le commerce équitable. 

En résumé, le p’tit Ravito est un lieu pour faire ses courses de manière décontractée dans la bonne ambiance, avec 100 % de bons produits en direct producteur. C’est aussi un lieu d’échange et de rencontres !

L’équipe est composée de 5 personnes hautes en couleurs : Charlotte, Coline, Emma, Iris et Vincent.

Description du poste

Contexte :

L’épicerie grandit, et l’équipe aussi ! Nous ouvrons donc un nouveau poste à l’épicerie : nous cherchons une personne motivé(e) et dynamique, ayant envie de devenir associé(e) de la SCOP, et même co-gérant(e) de la structure à terme.

Tâches quotidiennes de l’épicerie :

•   Accueil et conseil des clients
•   Service au rayon traiteur
•   Encaissement
•   Tenue des rayons : approvisionnement, étiquetage, merchandising, facing
•   Réception des marchandises, manutention, traçabilité et nettoyage
•   Ouverture et fermeture du magasin
•   Gestion des stocks, commandes auprès de certains producteurs
•   Possibilité de s’investir dans de nombreux pôles : comptabilité, gérance, communication, événementiel, informatique, HACCP…

Tâches en tant qu’associé :

•   Prendre part aux décisions importantes
•   Assister aux différentes réunions d’équipe hebdomadaires le midi et aux réunions d’associés une fois par mois
•   S’engager durablement dans l’entreprise et avoir envie de contribuer au projet 
•   Prendre la (co-)responsabilité de pôles d’activité
•   Véhiculer les valeurs de l’épicerie au quotidien

Profil recherché :

•  Avoir une expérience dans la gestion d’entreprise, un goût pour la compta, les ressources humaines et tout ce qui touche à l’administratif
•  Avoir déjà eu une expérience dans le commerce
•  Être à l’aise avec les clients, avoir le sens de l’accueil et du relationnel, être ouvert(e) et communicatif(ve)
•  Savoir et aimer travailler en équipe
•  Un bon sens de l’organisation, de l’anticipation et du rangement
•  Avoir un intérêt pour l’écologie, la bonne bouffe locale/bio
•  Être rigoureux(se), force de proposition, curieux(se), multitâches et autonome
•  Être sportif(ve) : notre métier est très physique, on porte des cartons/cagettes toute la journée (jusqu’à 25kgs, à faire des allers-retours dans le magasin et les escaliers)

Pour info, l’épicerie est pour l’instant ouverte du lundi après-midi au samedi soir. On essaie de répartir le planning pour faire chacun 35h sur 4 jours. 

Rémunération : SMIC puis 1600€ net en passant associé(e) (+ autres avantages : réduction sur les courses du magasin / 50% de la mutuelle / forfait mobilité durable)

>> Si tu es intéressé(e), contacte-nous par mail en envoyant ton CV et surtout quelques mots sur ton envie de nous rejoindre à contact@leptitravito.fr. 

Vous voyez depuis quelques temps le tofu nature de Tofu des Alpes ou le fumé de la ferme Lou Vié Staou dans notre épicerie mais vous ne savez pas comment l’intégrer à vos plats ?  Mariné, poêlé, pané…c’est toujours un régal, en plus d’être une source de protéines végétales saine. 

Voici donc une recette afin de vous inspirer sur l’une des multiples façons de le cuisiner !

Temps de préparation : 10 min

Temps de marinade : 1h

Temps de cuisson : 20 min 

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• Poêlée : 
  • 400 g de tofu ferme (nature ou fumé selon votre préférence), soit environ 2 blocs
  • 3 carottes moyennes
  • ½ chou chinois
  • 1 oignon
  • Le jus d’un citron
  • 2 gousses d’ail
  • épices : Piment d’espelette, gingembre en poudre
  • 3 c.à.s d’huile d’olive
  • 3 c.à.s de sauce soja salée
• Dressage :
  • Graines de tournesol et graines de courge 
  • Quelques feuilles de persil frais 
  • Huile de noix ou de colza 
• Accompagnement :
  • Du riz duo, ou toute autre céréale de votre choix

Préparation : 

• La marinade pour le tofu et le chou chinois :
  • Epluchez et dégermez les gousses d’ail et coupez-les en petits morceaux. Pressez le citron.
  • Dans un saladier, mélangez le jus de citron, les gousses d’ail coupées, du piment d’espelette, du gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive.
  • Lavez et émincez le chou chinois en tronçons de 2 à 3 cm. Découpez les blocs de tofu en cubes un peu grossiers. 
  • Ajoutez le chou chinois et le tofu à la marinade, mélangez bien et laissez reposer 1h en veillant à couvrir le saladier d’un linge.

• La cuisson : 

• • Lavez les carottes et râper-les dans le sens de la longueur à l’aide d’un épluche-légumes afin d’obtenir de longues lanières : les fameuses “tagliatelles” de carottes.
  • Epluchez et découpez l’oignon. 
  • Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les carottes et l’oignon, et faites-les revenir à feu moyen 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils colorent bien.
  • Ajoutez le chou chinois et le tofu en réservant la marinade de côté. Prolongez la cuisson de 5 minutes.
  • Ajoutez la marinade, baissez à feu doux et prolongez la cuisson de 10 minutes à couvert.
  • Pendant ce temps, faites torréfier dans une poêle à sec quelques graines de tournesol et de graines de courge à feu moyen pour le dressage. 

Voici venue la saison des courgettes ! On les aime poêlées, sautées, en salade,
farcies, en cake, en gratins…mais aussi en tarte ! C’est l’objet de la recette du mois !

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• Pâte à tarte : 
  • 200 g de farine semi-complète ou d’épeautre, ou un mélange des 2
  • 2 c.à.s d’huile d’olive 
  • 80 mL d’eau 
  • 1 c.à.c de sel
  • Au goût : herbes de provence, épices…
    
• Garniture :

• 4 belles courgettes 
• 1 oignon
• Huile d’olive
• 1 bocal de pois chiches (250 g égouttés)
• 2 c.à.s de purée d’amandes complètes
• quelques feuilles de persil
• quelques amandes, graines de tournesol ou noisettes selon vos goûts
• 50 g de levure maltée 

Préparation : 

• Pâte à tarte : 
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et les herbes de provence ou les épices
  • Ajoutez l’huile d’olive et l’eau
  • Pétrissez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez un peu d’eau si vous la trouvez friable (cela dépend de votre farine), ou ajoutez un peu de farine si elle est trop collante
  • Former une boule et placez-là dans le saladier au réfrigérateur pour 30 min, recouverte d’un torchon 
  • Etalez ensuite la pâte à la main ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie dans votre moule à tarte
  • Piquez la pâte avec une fourchette, afin de faciliter une cuisson homogène 

• Garniture : 
  • Lavez les courgettes, retirez les extrémités, et coupez-les en tranches de taille moyenne
  • Pelez et hachez l’oignon
  • Faites revenir l’oignon et les courgettes avec l’huile d’olive dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 20 min)
  • Préchauffer votre four à 180°C en chaleur tournante 
  • Egouttez les pois chiches et mixez-les avec la purée d’amandes complètes, les feuilles de persil et le tiers des légumes cuits
  • Étalez cette préparation sur votre fond de tarte avant de garnir du reste de légumes cuits 
  • Ajoutez la levure maltée ainsi que les amandes ou noisettes concassées, ou les graines de tournesol
  • Enfournez pour 45 min
  • Servir chaud ou froid, accompagné d’une belle salade avec une citronnette aux graines de chia !
    

Préparation : 20 min
Ingrédients pour un bol de citronnette : 

• Le jus d’un citron, ou du vinaigre balsamique ou de cidre
• 1 c.à.s de sauce soja salée
• 2 c.à.c de graines de chia
• 3 c.à.s d’huile de colza
• 1 c.à.s d’huile de noix, ou de cameline, d’olive

Préparation :
ETAPE 1 : Pressez le jus du citron, versez-le dans un bol. Il est possible de remplacer le jus de citron par du vinaigre balsamique ou de cidre, si vous préférez. Ajoutez la sauce soja salée et mélangez bien.

ETAPE 2 : Incorporez délicatement les graines de chia au mélange en veillant à bien les immerger : les graines de chia vont gonfler au contact des éléments liquide, et ainsi créer ce que l’on appelle un mucilage, ce qui va épaissir la sauce et lui apporter une texture onctueuse. Cette étape peut prendre quelques minutes. 

ETAPE 3 : Ajoutez ensuite l’huile de votre choix : j’utilise personnellement un mélange d’huile de colza et d’huile de noix pour leur teneur en oméga 3, mais vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive si vous préférez. Emulsionnez bien le mélange.

A déguster avec une bonne salade, ou encore avec de délicieuses asperges.

La petite astuce de Charlotte : « Je prépare généralement ma citronnette un peu en avance dans la mesure où celle-ci se conserve très bien ; ainsi les graines de chia ont bien le temps de gonfler et la texture est bien onctueuse ».

Le mois de mars s’achève tranquillement… Quel mois compliqué pour apporter de la diversité dans les fruits et légumes. C’est certainement le mois le plus rude, à cheval entre la fin des fruits/légumes d’hiver et le timide démarrage des légumes de printemps… Côté fruits, nous attendons les premières fraises locales fin avril / début mai ! En tout cas, au rayon frais, on est ravi(e)s d’avoir retrouvé les bons fromages de Pierre qui roule, la chèvrerie du Chatelard et la Ferme du Til !

Mars était aussi le mois du vrac ! Et nous avons clairement vu une différence sur la manière de consommer de nos clients. Plusieurs d’entre vous ont acheté des sacs réutilisables ou ont utilisé des bocaux ou des sacs kraft qui trainaient à la maison ! Alors, BRAVO pour votre engagement ! C’est avec des petites actions comme celles-ci que l’on pourra changer notre système de consommation.

Place au mois d’avril désormais et vous ne le savez peut-être pas mais c’est un mois particulier pour le p’tit Ravito ! En effet, le 14 avril, nous soufflerons notre 2ème bougie ! Et oui, déjà 2 ans que l’on a ouvert cette épicerie et que l’on vous accueille avec beaucoup de joie et de bonheur ! Notez dans vos calendriers, on fera une petite fiesta le samedi 13 avril pour fêter ça ! On vous en dit davantage plus bas 😉

Vente de plants avec notre maraîcher Maxime

GROSSE NOUVEAUTÉ cette année, nous allons mettre en place une vente de plants avec notre maraicher Maxime, installé à Vaulnaveys ! Vous l’avez remarqué, notre équipe adore les plantes et nous aimons l’idée de vous offrir la possibilité de verdir vos balcons/jardins !
Pour l’occasion, nous avons créé un fichier de commande dédié aux commandes de plants. On a pensé à tout, il y a des légumes, des aromates, des fleurs et des sacs de terreau !

Quelques infos importantes : 

• Livraison des plants commandés le jeudi 25/04
• Marché aux plants le samedi 27/04 toute la journée devant l’épicerie
• 3 formats de pots : Godet (par 6), 13 cm ou 1,5L

Par ici pour commander les plants !

🍾 🍾 Le p’tit ravito souffle sa 2ème bougie 🍾 🍾

Quelle joie de voir l’évolution de notre petite épicerieet la place qu’elle a pris dans le quartier ! Quel bonheur d’entendre tous vos remerciements et vos bons commentaires. Ces petites choses sont ce pourquoi nous avons voulu créé cette épicerie il y a 2 ans en arrière. Proposer des bons produits locaux en vrac quand c’est possible et au prix juste pour les agriculteurs !

Sur le plan financier, nous sommes très heureux d’avoir un chiffre d’affaire en constante progression, un bilan comptable positif et de pouvoir rémunérer 4 personnes.

Pour l’occasion, nous vous proposons de

Venir boire un coup le samedi 13 avril à partir de 19 h !!

Apportez ce que vous voulez, on s’occupe des boissons ! Ce sera aussi l’occasion de saluer Coline qui nous quitte pour 2 mois (du 15 avril au 15 juin) et de rencontrer Emma, qui nous rejoint dès le 1er avril.

Et si on se prévoyait un échange de boutures à cette occasion ? Venez avec vos boutures et repartez avec d’autres boutures pour diversifier la verdure de votre chez vous !

Un p’tit digeo avec la Saillandise ?

Nous accueillons depuis début Mars une nouvelle productrice. Il s’agit de Lisa, installée en bio aux Saillants du Gua (Isère) depuis 2023. Elle y cultive plusieurs plantes aromatiques et les transforme en tisanes et liqueurs !

Vous pouvez retrouver donc sa liqueur d’épicea et de verveine à l’épicerie en 2 formats : 20cl et 50cl ! On adore le goût, la jolie bouteille et l’initiative 🙂
Plus d’infos ici !

Nouvelles boissons Mat&Elo

 

Mat et Elo sont producteurs de boissons désaltérantes dans un petit village Ardéchois nommé Colombier le Jeune.
Ils cultivent toutes leurs plantes aromatiques et se fournissent en fruits locaux, généralement destinés à être jetés car ils sont grêlés, trop mures pour la vente etc…

Leurs boissons sont sans conservateurs, sans colorants et sans arômes ajoutés. Vous trouverez dans leurs bouteilles uniquement des plantes, des fruits, et peu de sucre.

 

Autre avantage, les bouteilles sont consignées chez Alpes Consigne donc vous pouvez (devez?) les ramener à l’épicerie !!

PRÉCOMMANDEZ ICI !

un bol de pesto :

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients : 

• Une botte de radis
• 50 g de noisettes décortiquées
• 30 g de levure maltée
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation : 

• Lavez votre botte de radis. Gardez les radis pour plus tard. 
• Placez les fanes de radis nettoyées dans une casserole d’eau et portez celle-ci à petite ébullition. 
• Laissez cuire 2 minutes à petits frémissements, puis égouttez les fanes de radis, en prenant soin de conserver une partie de l’eau de cuisson. (Blanchies ainsi, vous pouvez les conserver plusieurs jours au réfrigérateur, ou les cuisiner dans la foulée.) 
• Dans un bon blender ou un mixeur, placez les fanes de radis blanchies, la gousse d’ail, les noisettes et la levure maltée, le sel et le poivre ainsi qu’un peu d’huile d’olive
• Mixez par pulsations pendant plusieurs minutes. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d’huile d’olive si besoin, et un peu d’eau de cuisson des fanes de radis. 

Ce pesto se déguste sur des toasts de pain grillés à l’apéro, en accompagnement d’une salade, ou encore avec le classique plat de pâtes ! 

Vous pouvez aussi ajouter un jus de citron, des câpres ou cornichons pour apporter un petit goût acidulé. 

Février s’achève sous les nuages alors qu’il a fait beau et chaud tout le mois ! Quelques fleurs sont sorties prématurément comme les jonquilles, ou les fleurs de pêchers… Espérons qu’il ne gèle pas trop fort pour ne pas compromettre les futures récoltes !

Ce mois a été assez restreint côté fruits et légumes : fin des poires, rupture sur les salades chez les jardins du Fontanil, fin des potimarrons… Mais nous avons réussi à vous faire découvrir ou redécouvrir certains légumes comme les choux de Bruxelles, les topinambours ou le pourpier qui a fait des heureux !! Je crois que vous êtes nombreux aussi à avoir adoré les fromages de chèvre de la Ferme des Grands Goulets avec une mention spéciale pour leur bleu de chèvre 🙂

Heureusement, mars devrait commencer à nous apporter quelques nouveautés (épinards, radis, aromates…) ! Et la bonne nouvelle, c’est la reprise des livraisons par notre 2ème maraîcher Maxime Bocquentin installé à Vaulnaveys. Mars sera aussi le mois du retour des fromages de brebis de Pierre qui roule, chèvre de la chèvrerie du Chatelard et vache de la ferme du Til ! On a hâte !! Et vous ?

Le Mois du Vrac :
31 jours pour changer ses habitudes ! 

Chaque année, durant tout le mois de mars, les professionnels du vrac et du réemploi, magasins, producteurs, et partenaires de l’association Réseau Vrac et Réemploi se mobilisent pour vous faire découvrir le vrac et le réemploi des emballages.

De notre côté, nous avons choisi d’apporter notre contribution en vous proposant des réductions et des défis pour vous engager au maximum ! Vous êtes déjà nombreux à avoir changer vos habitudes, soyons encore plus ! On se lance le pari 🙂

Rien qu’a l’épicerie, d’après nos calculs, nous avons passé en 2023 environ 250kg desachets kraft soit environ 35 000 sachets. Ça fait beaucoup… !

Voici le programme des évènements :

• Du 1er au 31 mars : Profitez de 10% de réduction sur l’achat
  de sacs réutilisables en coton, de toutes tailles, ainsi que des
  différents contenants que nous proposons !
• À l’entrée du magasin : Découvrez une étagère remplie de
  contenants et d’astuces pour faciliter vos courses en vrac.
  Juste à côté de la balance pour tarer vos contenants !
• Du 11 au 16 mars : Participez à notre défi de réduction
  de consommation de sacs en kraft !
• Le 26 mars : Célébrons la fin du mois avec un jeu concours !

Le p’tit ravito chez les pros ?

Depuis notre ouverture il y a bientôt deux ans, nous avons eu l’opportunité d’approvisionner des associations et des écoles pour divers événements. Nous travaillons également avec des restaurants (on passe le bonjour au Bouillon et à l’Aiguillage), des traiteurs (Les mijotées) ou des entreprises du quartier pour garnir leurs salles de pause avec des paniers de fruits.

Aujourd’hui, nous souhaitons étendre ce réseau et c’est à vous que nous nous confions en premier. Alors, si vous travaillez ou dirigez une entreprise du quartier et que vous souhaitez du café, du thé, ou encore déguster quelques fruits ou biscuits provenant du p’tit Ravito, vous pouvez remplir ce formulaire avec vos coordonnées et le nom de votre entreprise, nous vous recontacterons pour en discuter ! On peut aussi en parler de vive voix directement à l’épicerie.

PS : On vous met dans le secret, mais à terme, peut-être pourrions-nous même vous livrer des paniers de fruits et légumes locaux ! Alors, partants ?

Par ICI le formulaire !

Connaissez-vous la sève de bouleau ?

Elle est disponible à la précommande sous la forme d’une

cure de trois semaines, à raison d’un verre à jeun

le matin (150ml) !

La sève de bouleau est connue pour ses actions drainantes,

détoxifiantes, revitalisantes et déminéralisantes.

Récoltée artisanalement à la ferme de Rochefort à Vaulnaveys-le-Bas,

elle est sans traitement, non pasteurisée et récoltée

dans le plus grand respect des arbres !

Le bouillon sort son livre ! Après le succès de leur documentaire sorti dans l’hiver, le restaurant associatif le Bouillon sort maintenant son livre ! Hybride entre manifeste politique et livre de recettes, il est composé de 257 pages écrites et décorées avec le cœur.Pour le commander, vous trouverez le lien ci-dessous. Attention les quantités sont limitées !

La recette ICI !

PRÉCOMMANDEZ ICI !

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : environ 1h

Ingrédients : 

• 350 g de chair de butternut
• 200 g de farine de blé T80 ou farine d’épeautre pour une version moins riche en gluten
• 2 œufs
• 70 g de compote de pommes sans sucre ajoutés
• 50 g de cerneaux de noix de Grenoble
• 100 g de jambon blanc
• 80-100 g de bleu du Vercors
• 45 mL d’eau
• 5 g de levure chimique ou 1 c.à.c de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 c.à.c de sel
• Curry, curcuma au goût

Préparation : 

Possible de réaliser cette étape la veille de la recette

• Epluchez la butternut, retirer les graines et la couper en morceaux de taille moyenne
• La cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante 20-25 min
• Laissez refroidir un peu, puis écrasez à la fourchette ou passez au mixeur
• Ajoutez curry et/ou curcuma au goût

Le jour J :

• Préchauffez le four à 180°c, chaleur tournante
• Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel
• Ajoutez les œufs, la compote et l’eau
• Ajoutez ensuite la chair de butternut mixée ainsi que les noix de Grenoble préalablement concassées, le jambon et le bleu coupés en cubes
• Mélangez le tout
• Versez la préparation dans un moule à cake rectangulaire préalablement beurré et fariné
• Enfournez pour 1h, voire 1h10, en abaissant éventuellement légèrement la température au bout de 50 min de cuisson.
• Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au cœur du cake : celle-ci doit ressortir sèche
• Servir sans attendre, accompagné d’une petite salade de mâche, pourquoi pas agrémentée de micro-pousses de chez Millepousses, comme sur ma photo ! 😉

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la butternut par de la patate douce, du potimarron ou toute autre courge

Ce mois de janvier nous aura réservé bien des surprises, entre météo vacillante, nouveautés et revendications agricole pour finir en beauté !

Un mois très intense, avec toujours beaucoup de monde et de nouveaux clients !  Nos réserves de produits frais ont parfois été un peu limitées, encore plus le lundi… Pas (trop) d’inquiétudes, nous augmentons nos commandes chaque semaine pour vous assurer de trouver, le plus souvent possible, un étal attrayant. La plupart de nos livraisons étant le mardi matin, vous aurez le plus de chance de trouver votre bonheur à partir du mardi aprem !

Janvier a aussi été un mois ponctué de petits incidents, voici un bref résumé :

• 8 œufs cassés suite à une rencontre malheureuse avec l’aspirateur
• 2 réfrigérateurs éteints par mégarde en raison d’une caisse mal positionnée qui a éteint la multiprise. Nous nous en sommes rendu compte le lendemain et avons du tout donner ou jeter…

Ces petits imprévus font partie de la vie de l’entreprise, même si nous mettons tout en œuvre pour les minimiser !

Une soirée teamBuilding !
Retour sur ce moment de cohésion !

Vous l’aviez peut-être remarqué, mais le vendredi 19 janvier, nous avons fermé l’épicerie un peu plus tôt que d’habitude ! Notre équipe s’était donné rendez-vous dans un lieu secret pour passer du temps ensemble et renforcer la cohésion d’équipe !

Après quelques pronostiques, nous nous sommes finalement retrouvés pour le Défi Pirate, situé à Échirolles ! Vous connaissez ?

Ce moment nous a permis de découvrir les points forts de chacun et de favoriser l’entraide, le tout dans une ambiance de piraterie ! Les épreuves variaient entre sport, adresse et réflexion. Pour résumer en quelques mots, Vincent est rapide comme une flèche, Charlotte a un gainage résistant à toute épreuve, Coline est très agile, et Julie est astucieuse (notamment parce qu’elle a le vertige) !

Nous vous laissons avec une belle photo résumant ce moment, et on vous laisse deviner qui est le ou la retardataire (au moment de la photo) !

Du fromage de chèvre… en hiver !

Depuis fin novembre, les fromages de chèvre étaient introuvables à l’épicerie en raison d’une histoire de saisonnalité. En général, les chèvres mettent bas en automne, réservant leur lait aux chevreaux. Ce n’est qu’à partir de mars, une fois les petits devenus plus grands, que le lait peut être transformé pour la consommation.

Cependant, certaines exploitations ont une saisonnalité décalée ce qui permet de proposer des fromages en hiver. C’est le cas de la Ferme des Grands Goulets gérée par Yves et Sylvie Laffont située à La Chapelle en Vercors avec qui nous venons de commencer notre collaboration.

Et il y a du choix, allant de l’enrobé à la brique, du cendré au bleu, de la faisselle au fromage blanc battu. Il y en a pour tous les goûts ! N’hésitez pas à venir déguster 🙂

PRÉCOMMANDEZ ICI !