La saisonnalité des produits agricoles joue un rôle essentiel dans notre alimentation. Elle nous permet de savourer des aliments frais, pleins de saveurs et de nutriments, tout en favorisant une consommation plus respectueuse de l’environnement. 

Dans cet article, nous explorerons les différents produits que vous pourrez trouver à l’épicerie selon les saisons et quels-sont leurs avantages ! 🌱

Dans un premier temps, afin de vous donner une idée, voici une liste en image, des fruits et des légumes que vous pouvez consommer de début juin à fin août. Désolés, ici, pas de tomates en hiver ni de potirons en été !

PS: Cette liste est générale. L’approvisionnement à l’épicerie dépend des récoltes des producteurs !

Ainsi, quels en sont les avantages ?

Les cultures hors saison exigent souvent l’utilisation de serres chauffées pour maintenir des conditions de croissance optimales. Cela implique une consommation d’énergie considérable, sans parler de l’empreinte carbone liée au transport de la marchandise par la suite.

En consommant ces produits, vous encouragez donc la préservation des variétés traditionnelles et locales, vous soutenez les agriculteurs de la région ce qui renforce l’économie locale. Cela encourage les pratiques agricoles durables, favorise les systèmes alimentaires locaux et consolide les communautés rurales.

Au-delà même des agriculteurs, vous soutenez également votre petit commerce de quartier qui fait en sorte de vous dénicher les meilleurs produits possibles !

Alors, convaincus ? 🤓

Restez connecté, La liste des légumes d’automne arrive en septembre ! 🍐😉

NB: Les informations que nous donnons sont résumées. Si vous souhaitez en savoir plus, il vous suffit de cliquer sur la photo du logo qui vous intéresse, et vous serez redirigés vers un site plus détaillé.

N°1 : Le logo « Agriculture biologique » : 

Ce logo, vous le connaissez sûrement. Il correspond au label français créé par le ministère de l’Agriculture. Il certifie qu’un produit contient au moins 95 % d’ingrédients agricoles certifiés biologiques. Il est toujours accompagné du logo éco-feuille, qui indique que le produit respecte les normes de l’agriculture biologique. Il est obligatoire pour les produits biologiques.

N°2 : Le logo « Sans gluten » :

Ce logo garantit que nos produits sont certifiés sans gluten. Vous pouvez être rassuré·e, ils n’en contiennent même pas une  trace.

Vous le trouverez à l’épicerie, principalement sur des étiquettes de légumineuses telles que les lentilles ou des féculents, tels que le riz.

N°3 : Le logo « Vegan » :

Le logo parle de lui-même, mais il vous permettra de savoir quels produits sont adaptés au régime vegan, à savoir, sans animaux et sans traces de productions animales (œufs, beurre…). À l’épicerie, il s’applique sur les étiquettes des laits en poudre d’avoine et d’amandes, aux protéines de soja et à certains de nos biscuits.

N°4 : Le logo « Haute Valeur Environnementale » (HVE) :

Ce logo garantit que les pratiques agricoles utilisées sur l’ensemble des exploitations préservent l’écosystème naturel et réduisent au minimum l’impact sur l’environnement (sol, eau, biodiversité, etc.). Il repose sur des indicateurs mesurant la performance environnementale de l’exploitation, notamment la préservation de la biodiversité, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation…

N°5 : Le logo « Symbole Producteurs Paysans » (SPP) :

Ce label de commerce équitable, créé par la fédération des producteurs latino-américains du commerce équitable, distingue les produits issus d’organisations de petits producteurs et favorise le commerce équitable. Il garantit que les produits proviennent de ces organisations plutôt que de grandes plantations, soutenant ainsi les producteurs locaux.

N°6 : Les Indications Géographiques Protégées (IGP) :

Ce signe européen, basé sur la réputation d’un produit et sa forte reconnaissance publique, protège le nom d’un produit dans toute l’Union européenne. Pour obtenir une IGP, au moins une étape de la production, de la transformation ou de l’élaboration du produit doit avoir lieu dans une zone géographique délimitée. 

N° 7 : Le logo « Bio Équitable » :

Ce logo indique que l’une des matières premières utilisées dans le produit provient d’une filière de production et de transformation certifiée biologique. Il garantit également des conditions sociales et commerciales équitables, conformément à une agriculture durable et respectueuse des écosystèmes naturels. C’est d’ailleurs l’organisme certificateur Ecocert qui valide cette certification.

N°8 : Le logo « Nature et Progrès » :

Cette mention certifie que les produits répondent aux exigences de l’agriculture biologique. Ainsi, la charte de Nature et Progrès impose des règles plus strictes en matière d’utilisation de la biodiversité, de saisonnalité, de bien-être animal, de circuits courts et d’utilisation des ressources. De plus, les produits doivent être biodégradables, et un certain nombre de substances nocives sont interdites lors de la production.

Cette mention se trouve également chez tous nos producteurs de savons à savoir : 

• Nous le savons 
• Canola 
• Nature en Bulle 

Comme mentionné dans ce précédent article : https://www.leptitravito.fr/2022/10/20/une-histoire-savonneuse/ 

Voilà, vous êtes désormais incollables sur la signification de tous ces logos. Cela vous servira à l’épicerie mais également dans la vie de tous les jours pour épater vos proches. Si toutefois vous avez encore des questions ou des remarques, n’hésitez pas à nous en faire part, par mail, à l’adresse suivante : Contact@leptitravito.fr ou encore directement à l’épicerie, de vive voix ! ☺️

À Bientôt au P’tit Pavito ! 🍐

Article écrit par Julie, la super alternante !

La saison actuelle est l’occasion idéale pour profiter des légumes d’hiver frais et savoureux. Voici une recette de soupe de légumes facile à préparer avec des ingrédients provenant uniquement du p’tit Ravito :

Ingrédients : 

• 1 oignon haché finement
• 2 pommes de terre coupées en dés
• 2 carottes coupées en dés
• 1 courge d’hiver (comme le potimarron ou la courge butternut) coupée en dés
• 4 tasses d’eau 
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• Sel et poivre
• Optionnel : quelques feuilles de thym ou de romarin hachées pour la garniture

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites fondre l’oignon dans un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, et la courge. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
3. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer les légumes jusqu’à obtenir une soupe lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Servez chaud, garni de feuilles de thym ou de romarin hachées si désiré.

Cette soupe est un moyen simple et savoureux de consommer des légumes d’hiver tels que les pommes de terre, les carottes et les courges. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes selon vos préférences, tels que des navets, des poireaux ou des choux de Bruxelles. Cette soupe est également très adaptable, vous pouvez donc ajouter des ingrédients comme des pâtes, du riz, des graines de courge ou des légumineuses pour une version plus consistante et nourrissante.

Avec cette recette, vous pouvez profiter des saveurs et des bienfaits des légumes d’hiver. Cette soupe est également facile à préparer et peut être congelée pour des jours où vous n’avez pas le temps de cuisiner.

Et combien ça coute ? Environ 9,21€ (Prix variable en fonction du poids des légumes !)
soit 2,30 € la portion !

La consigne, qu’est-ce que c’est ?

La consigne permet de donner une seconde vie aux bocaux et bouteilles que vous achetez en magasin. 

Nous récupérons les contenants de certains producteurs pour qu’ils puissent être lavés et réutilisés.
Dans notre choix de producteurs, nous essayons de privilégier ceux qui utilisent des contenants consignés.

Petit conseil : avant de nous ramener la consigne, passez-là à l’eau pour éliminer le reste de nourriture ou de boisson qui se trouve encore à l’intérieur !

La consigne, c’est oui ! Mais pourquoi ?

Fabriquer du verre demande une extraction de ressources sans fin (sable pour le verre, pétrole pour le plastique), que la consigne ne demande pas. De même pour le recyclage, il nécessite beaucoup de ressources pour en faire des contenants utilisables de nouveau.

Côté fabricants et producteurs, le réemploi d’emballages évite un investissement régulier et sans fin au profit d’un investissement durable, amorti sur plusieurs années et finissant par être moins coûteux que l’usage unique.

D’après un rapport établi par Zéro Waste Europe et Reloop , laver et réemployer du verre plutôt que de le fabriquer pour un usage unique permet de diminuer de 85% les émissions de gaz à effet de serre liés à ce matériau. Cette diminution globale est même de 57% par rapport à l’emploi d’un emballage en aluminium et 70 % pour un emballage plastique.

Cela peut paraître contre-intuitif mais le fait de laver une bouteille ou un bocal en verre permet notamment d’économiser 33% d’eau par rapport à la fabrication de ce même contenant en verre.

blog.lafourche.fr

Vous retrouverez, trois types de consignes différentes à l’épicerie : 

1. Les consignes monétaires : 
2. Les consignes non-monétaires 
3. Alpes consigne 

Les consignes monétaires :

Le principe de la consigne monétaire est de faire payer au consommateur une petite somme supplémentaire en échange du prêt d’un contenant réutilisable. Lorsqu’il rend son contenant vide, le client récupère cette somme. La consigne monétaire permet d’augmenter significativement le taux de retour des contenants et donc de favoriser leur ré-emploi. 

Voici une liste de nos producteurs qui pratiquent la consigne monétaire : 

• Kombuch’Alpes : 50cts (uniquement sur les grandes bouteilles)
• Nous le savons : 50cts (la consigne est inclue dans le prix)
• Pierre qui roule : 50 cts
• Miel de Flore : 10cts

Les consignes non-monétaires : 

Le principe reste le même, mais sans incitation monétaire. 

Ainsi, vous pouvez nous ramener tous vos pots de yaourt en verre, vos confitures, vos bouteilles de cidre… La liste est longue, on vous le précisera en caisse !

Alpes consigne : 

Alpes Consigne, dans sa volonté de réduire l’impact environnemental, développe le réemploi des contenants en verre. Elle récupère les bouteilles, les lave, puis les revend aux fournisseurs partenaires. Outre ses valeurs écologiques, Alpes Consigne souhaite promouvoir un modèle économique basé sur la coopération entre tous les acteurs du territoire, en favorisant les producteurs locaux et les circuits courts, en créant de l’emploi localement et en sensibilisant les citoyens à la réduction des déchets.

Ce projet s’établit donc dans une optique de co-construction entre les différents acteurs (collectivités, producteurs, distributeurs, entreprises, partenaires associatifs, citoyens…) de notre région, mais aussi de coopération avec le Réseau Consigne national pour créer une véritable filière du réemploi sur tout le territoire français.

  Pour reconnaître les contenants récupérés par Alpes Consigne, vous pouvez vous fier à cette étiquette :

Mais comme nous pensons à vous, voici la liste des producteurs présents à l’épicerie, qui travaillent avec eux (d’autres sont à venir dans les prochains mois) : 

• La Brasserie du Habert 
• Les bocaux de chez « La Bocale »
• Les bouteilles de chez « La Bière du Temps »
• Les bocaux de Papilles Sauvages
• Kombuch’Alpes
  
• La brasserie de la Marmotte Masquée

Vous êtes désormais incollables sur le fonctionnement des consignes au p’tit Ravito. 

Petite info en plus : sachez que vous pouvez également ramener vos bocaux non consignés, afin de les mettre à disposition pour d’autres clients qui auraient oublié leurs contenants pour les produits en vrac ou leurs précommandes. On reprend aussi les boîtes d’œufs (non tâchées !).

À bientôt au p’tit Ravito, avec vos consignes, on l’espère !🍐

Sources :

Alpes consigne 
Reconcil 
L’intendance