• une hausse des prix sur certains produits à la demande des producteurs

Cela reste à la marge, une majorité de nos producteur-ices étant dans un rayon très local, le pourcentage total lié aux coûts de transport dans le prix total est minime. Pour les produits concernés comme vous le savez, nous avons toujours fait évoluer les prix des produits pour nous adapter à ceux fixés par les producteur-ices, sans rogner sur notre marge de 30% pour ne pas mettre en péril notre activité. C’est pourquoi vous voyez parfois certains produits augmenter (ou baisser, oui oui on vous assure cela arrive aussi !).

• un durcissement des francos pour passer commande

Pour certains produits, travailler avec des plateformes de distribution est indispensable, ceux-ci passent des commandes en gros et nous permettent ensuite de commander juste la quantité qu’il nous faut. Cet intermédiaire supplémentaire permet d’optimiser les déplacements, ce qui diminue les coûts pour les producteur-ices qui viennent livrer à 1 endroit seulement au lieu de plusieurs épiceries chacuns. En échange, nous devons passer un minimum de commande (le fameux franco) pour recevoir la livraison. Nous travaillons depuis longue date avec Mangez Bio Isère, Relais Local, Markaal et Relais Vert, qui sont spécialisés dans les produits d’agriculture biologique. Le transport (et donc l’essence) est au coeur de leur métier car ils reçoivent puis acheminent les denrées.

• des passages moins réguliers de certains fournisseurs

Certains producteur-ices n’ont pas encore fait augmenter leurs prix mais s’organisent pour réduire leurs coûts en optimisant au maximum leurs passages sur Grenoble. Nous essayons d’anticiper au mieux pour ne pas se retrouver avec des produits manquants mais nos murs n’étant pas extensibles notre capacité de stockage non plus !

Dans ce contexte incertain, l’importance des produits locaux et bio prend tout son sens. Réduire la dépendance à la pétrochimie passe en partie par produire et consommer des aliments localement, en ayant le moins recours possible aux intrants (pesticides/engrais) qui viennent de loin. Un grand merci à vous de soutenir et faire fonctionner ce modèle économique !

Les courges ont tendance à absorber beaucoup de liquide, les méthodes de cuisson à sec (vapeur ou four) sont donc préférables pour éviter qu’elles ne soient trop spongieuses. Elles viennent d’Amérique où elles sont consommées à toutes les sauces. Les sites de recettes du continent américain sont d’une grande inspiration.

Astuces : N’oubliez pas qu’elles peuvent être utilisées pour des plats salés mais aussi dans tout type de desserts sucrés (tartes, muffin, cakes, cookies…). Si vous en avez trop, vous pouvez mixer une partie en purée et la mettre au congélateur, à utiliser pour plus tard.

Le patidou 

La plus petite de nos courges. Au goût de châtaigne ou d’amande. Elle se farcie facilement une fois cuite au four, en ajoutant un œuf, du fromage et un peu de crème et de muscade. La peau ne se mange pas.

Goût : doux, saveur châtaigne ou amande

Le potimarron

La courge la plus classique de l’étal, surtout car sa peau se mange, ce qui évite bien des complications ! Sa couleur flashy lui donne une place privilégiée dans nos assiettes. Il est idéal pour les purées ou les tartiflettes, ou juste poêlé avec de l’ail et du romarin et sauce soja en fin de cuisson !

Goût : assez prononcé, un goût de châtaigne

La butternut

Une courge multifonction ! Sa texture douce peut sublimer vos veloutés mais elle se tient suffisamment bien pour être rôtie au four (vous pouvez même aller voir le recette de Noël de Charlotte de l’an passé avec le rôti de fêtes de courge butternut ;)), ou sautée à la poêle. Il est préférable de l’éplucher, sa peau reste dure après cuisson. Vous pouvez également retirer la peau après cuisson si cela vous semble plus simple.

Goût : doux, saveur noisette

La Bleue de Hongrie

Une courge éclatante, dont la chair peut se manger crue rapée dans une salade, fermentée en bocal puis tartinée, ou cuite. Elle peut aussi s’utiliser dans les desserts sucrés. La peau ne se mange pas, il faut l’éplucher.

Goût : doux (et un peu sucrée comme les carottes)

La Courge Spaghetti

Une fois cuite, celle-ci se détache en fils qui font penser aux fameuses pâtes qui lui donnent son nom. Vous pouvez ainsi la marier avec une bonne bolognaise ou bien l’utiliser pour faire un gratin de ravioles à la place de la courgette ! La peau peut se manger.

Goût : très subtil, proche d’une courgette

La Courge Muscade ou musquée de provence

Une chair ferme qui s’utilise en purée, en soupe ou en caviar. C’est aussi une courge idéale pour les desserts sucrés. Elle est tellement grande qu’on hésite souvent à la couper en morceaux, de peur que tout ne parte pas d’un coup 😉 La peau ne se mange pas, il faut l’éplucher.

Goût : prononcé, une pointe de muscade

J’aime mon métier, je ne pars pas par lassitude de celui-ci, je ressens juste le besoin de faire autre chose, de voir autre chose. Ce virement de bord commencera par une balade à vélo de Grenoble jusqu’en Mongolie pendant une année, avec ma chérie Floriane. Et après ? On verra, probablement reprendre les études pour faire quelque chose d’encore plus manuel !

Avec le recul, je suis si heureux de voir tout le parcours réalisé en si peu de temps. L’épicerie a grandi à la vitesse de l’éclair ! Nous sommes désormais 5 dans l’équipe pour pouvoir gérer convenablement tout le travail nécessaire au bon fonctionnement de l’épicerie. Nous avons réussi notre pari de changer les habitudes de centaines de foyers dans notre quartier en consommant local et bio ! Et ceci en luttant contre le cliché des magasins bios qui sont souvent très chers. Je suis touché quand un(e) client(e) me remercie d’avoir choisi ce quartier pour nous installer et de promouvoir une alternative aux supermarchés classiques. C’est pour ce genre de petits mots que j’aime ce métier.

Je tiens à remercier nos centaines de clients fidèles qui viennent chaque semaine. C’est grâce à vous que l’épicerie fonctionne aussi bien ! Je vous remercie d’être aussi sympas, toujours avec le sourire même si un produit est en rupture, même quand il faut faire la queue 10 minutes, même quand on s’est trompé dans le décompte des précommandes… ! C’est tellement agréable pour nous de travailler dans ce cadre, d’apprendre à vous connaître, de se tutoyer, de connaître vos prénoms, de voir vos enfants grandir. Et quand vous déménagez, ça nous fait toujours un petit quelque chose de ne plus vous voir.

Je remercie aussi la centaine de producteurs qui nous font confiance et qui vous régalent de leurs délicieux produits. Sans eux, l’épicerie n’existerait pas ! Je sais que leur métier est dur et qu’ils le font avec passion pour promouvoir une alimentation durable et écologique. Les rencontrer m’a fait réaliser à quel point ils sont essentiels dans notre société, bien plus que les milliers d’entreprise qui veulent nous vendre des produits dont nous n’avons pas besoin. Mais MANGER, et plutôt BIEN MANGER, c’est ce qui nous maintient en vie et en bonne santé. Alors merci à eux d’être ce maillon essentiel de nos vies.

Je remercie également ma famille qui m’a soutenu dans cette aventure entrepreneuriale. Ce n’est pas toujours rassurant pour nos proches quand on se lance vers l’inconnu. Et pourtant, ils ont toujours été là pour moi. Je remercie ma chérie Floriane, qui a su trouver les mots pour me remonter le moral quand ça allait moins bien. Je remercie mes amis qui ont toujours été présents pour venir prêter main forte ou étaler un peu de peinture aux murs ! Je remercie les différentes employées passés par l’épicerie et pour la plupart encore en poste : Julie, Charlotte, Emma et Iris ! Ça a été un plaisir de travailler à vos côtés, toujours dans la bonne humeur et la bienveillance. Une équipe solide, sérieuse et rigolote… la recette pour réussir ! Je suis ravi d’avoir accueilli Emma et Charlotte au sociétariat du p’tit ravito lors de notre passage en SCOP (Société Coopérative et Participative) courant avril 2025.

Pour finir, mon plus grand MERCI sera pour mon associée et co-fondatrice Coline. Ensemble, nous avons su affronter tous les obstacles de l’entrepreneuriat. A ses côtés, j’ai appris beaucoup, j’ai grandi, je me suis remis en question, j’ai rigolé… et surtout nous avons continué à rester amis. Je sais que ce n’est pas toujours facile et pourtant nous avons réussi ce challenge ! Je n’aurais pas pu trouver meilleure associée, moi qui déteste l’administratif, je suis tombé sur la perle rare !! Je suis fier de tout le parcours réalisé ensemble et du succès de l’épicerie. Je me dis que tout notre travail a fini par payer.

Désormais, il ne me reste plus qu’à souhaiter encore beaucoup de réussites et un bel avenir à cette épicerie qui me tient tant à cœur. Je souhaite beaucoup de joie et de courage à l’équipe en place, car je sais que c’est un métier difficile, mais qui a du sens dans un monde où beaucoup de choses ont justement perdu leur sens.

Continuons à consommer local pour un meilleur avenir !

Au plaisir de vous revoir !

Vincent

Une petite boîte toute mignonne vient d’arriver dans nos rayons et contient des sardines à l’huile de Poiscaille.
Un produit qui détonne un peu au p’tit Ravito car oui, les sardines ne viennent pas de nos rivières alpines, ce sont des poissons pélagiques, et on déroge à la règle du local. Alors pourquoi cette exception?

• Les sardines sont riches en oméga 3, un acide gras essentiel au corps humain.
• C’est un format léger, protéiné, qui ne nécessite pas de réfrigération et pratique à emmener en bivouac
• Ces sardines sont issues de la pêche durable et les pêcheurs perçoivent une rémunération juste chez Poiscaille. Elles sont mises en boîte par la conserverie artisanale « Pirate », située proche de leur port de pêche, Saint-Jean-de-Luz. Or la majorité des sardines que l’on trouve dans le commerce ont été pêchées par de grands chalutiers en Amérique du Sud.
• Comme nous sommes relais poiscaille, nous avons simplement ajouté une commande de sardines aux paniers que l’on reçoit chaque semaine pour optimiser la livraison.

Poiscaille pour une pêche durable

Voici l’occasion pour nous de vous reparler de cette entreprise qui délivre des « casiers de la mer » partout en France, Poiscaille. Inspiré des AMAPs ou des paniers de producteurs, Poiscaille achète poissons, coquillages et crustacés en direct des pêcheurs pour proposer au consommateur des produits objectivement frais, durables et éthiques.

Vous pouvez commander en ligne sur leur site, par abonnement ou à la carte, et venir récupérer votre colis au p’tit Ravito !

Si ça t’intéresse, on attend ta candidature avec impatience à cette adresse : contact@leptitravito.fr

Stage Vente & Communication

Présentation du p’tit Ravito

Le p’tit Ravito est la nouvelle épicerie grenobloise du quartier Berriat-Ampère, au 2 rue Diderot pour être exact. Nous, Coline et Vincent, avons ouvert depuis le 14 avril. Nous proposons une offre complète et locale de bons produits alimentaires et hygiéniques. 95% de nos produits proviennent d’un rayon de 150 km autour du magasin. Ils sont rigoureusement choisis et goûtés par nos soins pour vous proposer le meilleur !

Les fruits et légumes sont tous de saison et produits par une agriculture bio ou raisonnée. Pas de cerise donc en hiver ! Tous nos produits sont vendus au prix juste, pour que la relation agriculteur/éleveur et consommateur soit gagnant-gagnant.

Dans notre épicerie, on trouve un maximum de produits en vrac afin de limiter notre impact environnemental et réduire nos déchets. Enfin, pour les rares produits importés d’autres pays (café, chocolats, oranges…), nous favorisons les petits producteurs et le commerce équitable.

En résumé, le p’tit Ravito est un lieu pour faire ses courses de manière décontractée dans la bonne ambiance, avec 100 % de bons produits en direct producteur. C’est aussi un lieu d’échange et de rencontres !

Description du poste

Nous recherchons quelqu’un pour nous épauler pendant les mois de juin et juillet sur les tâches quotidiennes de l’épicerie :

• Accueil et conseil des clients
• Encaissement
• Tenue des rayons : approvisionnement, étiquetage, merchandising
• Gestion du stock : alerte de stock, commande, surveillance de la DLC

Et sur la partie communication :

• Création de contenus sur les réseaux sociaux (Instagram & Facebook)
• Rédaction d’articles sur la page Actus du site internet

Profil recherché

Peu importe tes études, on cherche avant tout une personne motivé(e) et débrouillard(e) qui fourmille d’idées. Idéalement, tu as un faible pour la nourriture et tu aimes découvrir de nouveaux produits locaux ! Ce stage te permettra de découvrir le monde de l’entrepreneuriat et des commerces de proximité.

Stage 35h/semaine (quelques samedis possible)
Pas de rémunération
Avantages de 30% sur les courses faites en magasin.

Début du stage : 13 juin 2022
Fin du stage : 30 juillet 2022
Possible d’adapter la durée du stage

Venez nous rendre visite pour découvrir tous nos beaux produits !

Nos horaires sont les suivantes :

Lundi 15h-19h

Mardi 9h30-14h 15h-19h

Mercredi 9h30-14h 15h-19h

Jeudi 9h30-14h 15h-19h

Vendredi 9h30-14h 15h-19h

Samedi 9h30-14h 15h-19h

Dimanche Fermé

A bientôt !